I peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina sono qualcosa di assolutamente sfizioso. Si tratta di una vera e propria delizia ottima per tutti coloro che sono amanti delle pietanze molto saporite, dei sapori intensi e dei profumi inebrianti.

Con i peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina preparerete un piatto caratterizzato dal giusto equilibrio di sapori dati dalla commistione di ingredienti unici e genuini: il piccante del peperoncino unito al gusto moderatamente sapido e inimitabile dei Capperi di Salina daranno vita ad una pietanza piena di sapori ricchi di tradizione e dai colori vivaci e caldi.

I peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina verranno poi uniti all’aceto e al buonissimo aroma del vino trasformandosi al palato in una pietanza dal sapore intenso, distinto e ricercato.

I peperoncini ripieni di acciughe e Capperi di Salina sono perfetti per essere serviti come antipasto e sono sfiziosissimi in accompagnamento alle carni

Preparazione peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina

 

Ingredienti:

  • Peperoncini
  • Acciughe sott’olio
  • Capperi di Salina
  • Ricotta fresca
  • Aceto di vino bianco
  • Prezzemolo
  • Una foglia di alloro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Per cucinare i peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina bisogna iniziare come prima cosa a lavorare i peperoncini: procedete portando ad ebollizione in una pentola l’acqua unita all’aceto di vino bianco;

Tagliate la calotta superiore dei peperoncini e avvalendovi di un cucchiaino e dei guanti per proteggere le mani assicuratevi di eliminare tutti i semi, quando l’acqua della pentola comincerà a bollire versa i peperoncini, una foglia di alloro, sale e pepe quanto basta.

Dopo un paio di minuti uscite i peperoncini dall’acqua, scolateli e lasciateli ad asciugare su un panno capovolti a testa in giù per circa 4 ore;

Preparazione farcitura peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina

 

Per farcire i peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina frullate servendovi di un mixer le acciughe sott’olio, un ciuffo di prezzemolo, della ricotta, i Capperi di Salina e olio extravergine d’oliva (assicuratevi di dissalare i Capperi di Salina prima di utilizzarli, per una corretta dissalazione leggi questa breve guida)

Dopo aver ottenuto una cremina dalla consistenza densa iniziate a farcire ciascun peperoncino cercando di arrivare fino al bordo.

Dopo aver sterilizzato dei barattoli di vetro ponete dentro i peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina, copriteli versando all’interno del barattolo l’olio extravergine d’oliva arrivando fino al bordo lasciandolo rapprendere per circa 1 ora;

Dopo circa un’ora chiudete il barattolo ed ecco pronti dei saporitissimi peperoncini ripieni acciughe e Capperi di Salina perfetti da servire in qualsiasi momento!

Per questa ricetta sono stati utilizzati Capperi di Salina sotto sale

 

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