Cucunci Fritti: Ricetta perfetta per stuzzicanti aperitivi

Chiamati anche capperi giganti o capperi grandi i cucunci sono i frutti della pianta del cappero. Non tutti conoscono questi misteriosi e pregiatissimi frutti, solitamente infatti, siamo abituati ad utilizzare unicamente i capperi per le nostre preparazioni, quindi perché non provare invece ad arricchire il nostro bagaglio culturale fatto di sapori aggiungendo questo curioso frutto?

I  Cucunci di Salina differiscono dai Capperi per forma, allungata come un piccolo cetriolino cetriolino dal lungo picciolo e ovviamente nel sapore, intenso, floreale e molto aromatico.

In questa ricetta vedremo come preparare degli sfiziosissimi  cucunci fritti, perfetti per essere serviti come antipasto o deliziosi apertitivi da prendere direttamente con le mani grazie al lungo picciolo.

La panatura inoltre, amplificherà il già delizioso sapore dei cucunci e prepararli sarò davvero molto semplice e veloce.

Ingredienti

• Cucunci di Salina
• Uova
• Farina
• Pangrattato
• Aglio
• Olio di semi

PREPARAZIONE CUCUNCI FRITTI

Come prima cosa bisogna dissalare i cucunci, lasciandoli in ammollo per un paio di ore nell’acqua; Successivamente scolateli e metteteli di lato;  Sbatti le uova finché non si uniscono per bene e a parte riempi una ciotola di farina, e un’altra di pangrattato e aglio.

Ora procedi immergendo i Cucunci prima nella farina, poi falli passare nel composto di uova e infine nel pangrattato facendo attenzione a ricoprire tutta la superficie dei Cucunci senza lasciare buchi.

Riscalda l’olio e friggi i deliziosi cucunci fin quando non saranno diventati dorati.

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